大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

经济实惠的家常菜谱，简单好学，干净卫生，家人吃着放心。

糖醋茄子土豆

(资料图片)

材料：茄子、青椒、土豆、淀粉、面粉、生抽、米醋、白糖、玉米淀粉

做法：1、首先把葱切成葱花、姜切末、大蒜切末；青椒清洗干净切小块，土豆去皮洗净切块；

2、茄子洗干净，不用去皮，切成斜刀块，放在盆里，加入1勺盐，颠翻均匀，腌制20分钟，中间要颠翻几次；

3、碗内加入玉米淀粉、食用油搅拌均匀，调和成浓稠合适的面糊，用筷子挑起面糊，能够顺利滴落为好；

4、锅里倒入适量食用油烧至六成热，腌制好的茄子挤出汁水，裹上调好的面糊，下入油锅炸透、炸成焦黄色，捞出来，炸好的茄子外壳是脆的，土豆也切成块，下锅一起炸熟；全部炸好后，等待油温升高后，再复炸一次，茄子和土豆更脆更好吃；

5、小碗内放入生抽、米醋、白糖、玉米淀粉，加入适量水混合搅拌均匀；

6、炒锅烧热放入适量食用油，先把调好的碗汁倒进去，小火慢慢翻炒均匀，慢慢煸炒至汤汁浓稠，下入葱花、姜末、蒜末煸炒，再把炸好的茄子、土豆块放进去翻炒均匀，即可出锅装盘。

土豆片烧香菇

材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、

做法：1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片；

2、土豆去皮洗净，在均匀切成片；

3、碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁；

4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水；

5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用；

6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。

红油猪耳朵

主料：猪耳朵、青椒、红椒、白糖、生抽、香醋、红油、熟芝麻

做法：1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条；

2、青红椒洗净后同样切细丝；

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽、香醋、白糖、红油、最后撒上些熟芝麻拌匀即可装盘。