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端午节将至，“粽子经济”持续升温。记者近日走访各大商超发现，市场上的粽子产品不断推陈出新，在口味、包装、价格上也越来越“卷”。而市场的火热也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观，茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等纷纷跨界推出粽子产品。Co-Found智库秘书长张新原在接受记者采访时称：“毛利率较高或许也是粽子行业吸引各企业布局的理由之一。”从相关上市公司披露的情况看，近几年粽子行业平均毛利率水平约在40%。例如，传统粽子巨头五芳斋2022年粽子系列产品毛利率为41.30%。与此... 端午节将至，“粽子经济”持续升温。记者近日走访各大商超发现，市场上的粽子产品不断推陈出新，在口味、包装、价格上也越来越“卷”。而市场的火热也吸引了不少新玩家入局，包括中式烘焙食品品牌锦华礼、知味观，茶饮品牌奈雪的茶、喜茶等纷纷跨界推出粽子产品。Co-Found智库秘书长张新原在接受记者采访时称：“毛利率较高或许也是粽子行业吸引各企业布局的理由之一。”从相关上市公司披露的情况看，近几年粽子行业平均毛利率水平约在40%。例如，传统粽子巨头五芳斋2022年粽子系列产品毛利率为41.30%。与此同时，生鲜电商平台也欲借势端午节提振销售业绩。叮咚买菜更是早在今年春节后便开始规划端午节粽子相关产品，不仅覆盖五芳斋、诸老大等老字号，还开发了叮咚自有品牌“蔡长青”。在新老企业入局推新的背景下，未来粽子市场格局会发生怎样的变化？传统老牌粽子企业能一直保持竞争力吗？张新原认为，未来，粽子市场将更加个性化，消费者对于品质、口味和包装的要求会不断提高，因此，提质和创新将是所有企业的竞争核心。展开